23º Festa Nacional do Carneiro no Buraco
Depois de muito tempo, resolvi fazer um thread sobre a Festa Nacional do Carneiro no Buraco que acontece todos os anos aqui em Campo Mourão - PR, mais precisamente na segunda semana de julho, em 2013 o evento bateu recordes, os 10 mil convites para o almoço do Carneiro no Domingo se esgotaram antes do tempo previsto, cerca de 200 mil pessoas passaram pelo local nos cinco dias em que o evento foi realizado, tivemos a participação de grandes empresas, e a presença de várias autoridades.
Festa Nacional
É o prato típico de Campo Mourão. A iguaria foi criada por três pioneiros da cidade, no início da década de 1960, depois de assistirem a um filme em que vaqueiros preparavam alimentos sobre brasas, dentro de um buraco cavado no chão. Ênio Queiroz, Joaquim Teodoro de Oliveira e Saul Ferreira Caldas, todos já falecidos, foram os pioneiros no desenvolvimento da iguaria. No início o prato era servido esporadicamente apenas em festas de amigos, na década de 1980 passou a ser servido também quando autoridades visitavam o município.
Um movimento encabeçado pela confraria da Boca Maldita local levou a oficialização da iguaria como prato típico em 1990 e a primeira Festa do Carneiro no Buraco foi realizada já no ano seguinte. O evento acontece sempre no segundo final de semana de julho. A Festa Nacional do Carneiro no Buraco acabou transformando o prato típico em verdadeiro símbolo de Campo Mourão sendo uma festa extremamente importante, cerca de 150 mil pessoas prestigiam anualmente o evento, divulgando o Município em todo Brasil e em outros países.
Visitada anualmente por mais de 150 mil pessoas, a Festa Nacional do Carneiro no Buraco é realizada no Parque de Exposições Getulio Ferrari, na BR 158, saída para Maringá. O evento é organizado pelo município de Campo Mourão e acontece durante cinco dias. O ponto alto dos festejos é o domingo da festa, quando é servido o almoço do Prato Típico. Nesse dia, a cidade recebe turistas de todo o Brasil e do exterior. Cerca de 140 tachos do carneiro no buraco são servidos para nove mil pessoas e parte da renda arrecadada é destinada para manutenção de entidades sociais da cidade.
A festa oferece para os visitantes shows, exposições, feira da agroindústria familiar, leilões de gado, artesanato, café colonial, festivais e espetáculos ao ar livre, parque de diversões, rodeio e muitas outras atrações. Quem visita o Parque nestes dias também encontra boas opções em gastronomia com diversos restaurantes e lanchonetes que oferecem de refeições elaboradas ao fast food tradicional das festas populares.
Há, ainda, espaços para a comercialização de produtos regionais e expande-se o agronegócio com exposição, feira e leilões de gado e de implementos, entre outros produtos.
Os Rituais
Na noite de sábado dois rituais marcam ainda a Festa Nacional do Carneiro no Buraco. O primeiro é espetáculo "O Guardião do Fogo", realizado na Arena do Parque de Exposições pela Fundação Cultural do município a partir de recursos cênicos. No local é apresentada a história da criação do prato típico, desde a descoberta do fogo, até aspectos da recente colonização do Município, e finalmente a implantação do prato típico.
Na mesma noite acontece o Ritual do Fogo, com o acendimento dos buracos, às 23h. Durante o ritual, autoridades, atiradores do Tiro de Guerra, entidades e patrocinadores conduzem o fogo com o qual serão acesos os buracos. O cortejo segue em caminhada pelo Parque até o Buraco nº 1, e depois ao Pavilhão dos Buracos e lá solenemente as autoridades fazem o acendimento num clima de magia e rara beleza.
No domingo é realizado Ritual de Retirada dos Tachos, o mesmo cortejo se repete com a abertura do tacho nº 01 que marca o início do almoço com o delicioso Prato Típico Carneiro no Buraco.
Receita
Ingredientes para 01 tacho:
1. 27 quilos de carne de carneiro de média idade
2. 2 quilos de tomate (miúdos)
3. 3 quilos de batata doce
4. 3 quilos de mandioquinha salsa
5. 2 quilos de chuchu
6. 2 quilos de cenoura
7. ½ quilo de pimentão
8. 1 quilo de vagem
9. 1,5 quilo de maçã vermelha (miúdas)
10. 2 quilos de abobrinha
11. 2 quilos de cebola (miúdas)
Temperos:
1. sal (815 gramas)
2. pimenta do reino (10 gramas)
3. óleo (300 ml) – vinagre de vinho (1,2 litro)
4. ajinomoto (100 g)
5. salsinha (2 maços)
6. cebolinha (2 maços)
7. alho (300 gramas)
8. molho de soja (250 ml)
1. 27 quilos de carne de carneiro de média idade
2. 2 quilos de tomate (miúdos)
3. 3 quilos de batata doce
4. 3 quilos de mandioquinha salsa
5. 2 quilos de chuchu
6. 2 quilos de cenoura
7. ½ quilo de pimentão
8. 1 quilo de vagem
9. 1,5 quilo de maçã vermelha (miúdas)
10. 2 quilos de abobrinha
11. 2 quilos de cebola (miúdas)
Temperos:
1. sal (815 gramas)
2. pimenta do reino (10 gramas)
3. óleo (300 ml) – vinagre de vinho (1,2 litro)
4. ajinomoto (100 g)
5. salsinha (2 maços)
6. cebolinha (2 maços)
7. alho (300 gramas)
8. molho de soja (250 ml)
Fotos
Fotos: Valter Natálio Fotografia
Espero que gostem pessoal. ;)